ベーカリーショップ店員とはどんな仕事？未経験から就くには？

ベーカリーショップ店員とはどんな仕事？

ベーカリーショップでパンを販売します。

パンの製造販売には工場で大量生産したものをスーパーマーケット、コンビニエンスストアなどで販売するホールセールベーカリー方式と、店舗の設備でパンを焼き、そこで直接販売するリテールベーカリー方式があります。

ベーカリーショップ店員の主な仕事は、商品の説明、予約受付等の来店客への応対、レジ、包装、商品の陳列・補充、パンのスライスなどの加工、店の清掃などです。また、イートインスペースのある店舗では、パンとともに飲料の販売なども行っているほか、多少の調理を行うこともあります。このため、調理のほか、顧客の座席までの配膳などの業務が加わることもあります。

パンなど単一商品だけでなく、他の食品も販売、店内で食を楽しむことができるベーカリーレストラン、ベーカリーカフェ等もあります。

よく使う道具、機材、情報技術等

レジ（小売店、レストラン等）、調理道具（包丁、ガスコンロ等）

実際にどんな作業をするの？

厚生労働省「job tag」のアンケートをもとに、実際にこの仕事をしている人が「やっている」と答えた作業を実施率の高い順に紹介します。

• 店の清掃をする。（実施率 100%）
• 客に応対し、商品の説明、包装、精算をする。（実施率 100%）
• パンを陳列する。（実施率 100%）
• 陳列やディスプレイを考える。（実施率 96%）
• レジ締めなどの閉店作業を行う。（実施率 89%）

賃金・労働条件はどうなの？

厚生労働省の統計データによると、ベーカリーショップ店員の年収は384.8万円、平均年齢は43.6歳、月間労働時間は161時間です。

有効求人倍率は7.4で、求人賃金（月額）は22.9万円となっています。

未経験からベーカリーショップ店員になるには？

入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。商品の運搬や立作業であり一定の体力が要求されます。時間帯によっては混雑するため手際のよいレジ対応、商品知識を踏まえた客の質問等への的確な応対やクレーム処理等コミュニケーション能力も必要です。

特に、来店客への対応ではパンの種類と値段、並べられている場所を正確に覚えるとともに味・素材・賞味期限等どのようなパンか正確に把握し、来店客の質問に的確に答え、説明できる能力が求められます。

ベーカリーショップをチェーン展開する企業にあっては、原則としてチェーン本部に勤務しチェーン全体の運営・管理を行う社員、店長として店舗を任される社員、各店舗に勤務する社員といった構成となっています。

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