バーテンダーとはどんな仕事？未経験から就くには？

バーテンダーとはどんな仕事？

バー、パブなどのカウンターでお客の注文に応じて、カクテルを作ったり、その他の酒類等を提供します。

バーやパブなどで働くバーテンダーの他、ホテルに勤務して、バーや宴会場でお客にカクテルを提供するバーテンダーもいます。

バーテンダーは、お客から注文されたカクテルをレシピにそって作ります。ベースとなるお酒に、副材料となる飲料などを混ぜ合わせて氷を加え、手早く作ります。混ぜ方には、シェーカーに入れて振るシェーク、ミキシンググラスでかき混ぜるステア、飲むためのグラスに直接入れるビルドなどの技法があります。

よく使う道具、機材、情報技術等

シェーカー、ミキシンググラス、調理道具

実際にどんな作業をするの？

厚生労働省「job tag」のアンケートをもとに、実際にこの仕事をしている人が「やっている」と答えた作業を実施率の高い順に紹介します。

• 氷や飲み物の材料を準備する。（実施率 100%）
• お客をもてなすために、会話や接客を行う。（実施率 100%）
• 必要な酒類や食材を仕入れる。（実施率 100%）
• フロアーや調理場の清掃・消毒をする。（実施率 98%）
• グラスや皿、調理器具を洗い、所定の位置に戻す。（実施率 98%）

賃金・労働条件はどうなの？

厚生労働省の統計データによると、バーテンダーの年収は379.1万円、平均年齢は44.9歳、月間労働時間は169時間です。

有効求人倍率は0.56で、求人賃金（月額）は26万円となっています。

未経験からバーテンダーになるには？

入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。バーテンダーになるには、各種学校でバーテンダーの勉強をしてから就職する方法、ホテルに就職後、様々な仕事を経験してからバーテンダーの道に進む方法、バーなどに勤務しながら経験を積む方法があります。バーテンダーとして一人前になるにはある程度の経験が必要です。

各種学校ではバーテンダーに必要な知識とシェーキング技術などの実技を学びます。

日本バーテンダー協会が認定している「バーテンダー呼称技能認定試験」などがあります。

技能競技会やカクテル作りコンクールに出て、賞をとることを目指す人もいます。

バーテンダーの目標のひとつは、独立して自分の店を持つことです。