バーテンダー

バー、パブなどのカウンターでお客の注文に応じて、カクテルを作ったり、その他の酒類等を提供する。

バーやパブなどで働くバーテンダーの他、ホテルに勤務して、バーや宴会場でお客にカクテルを提供するバーテンダーもいる。

バーテンダーは、お客から注文されたカクテルをレシピにそって作る。ベースとなるお酒に、副材料となる飲料などを混ぜ合わせて氷を加え、手早く作る。混ぜ方には、シェーカーに入れて振るシェーク、ミキシンググラスでかき混ぜるステア、飲むためのグラスに直接入れるビルドなどの技法がある。

よく使う道具、機材、情報技術等

シェーカー、ミキシンググラス、調理道具

入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。バーテンダーになるには、各種学校でバーテンダーの勉強をしてから就職する方法、ホテルに就職後、様々な仕事を経験してからバーテンダーの道に進む方法、バーなどに勤務しながら経験を積む方法がある。バーテンダーとして一人前になるにはある程度の経験が必要である。

各種学校ではバーテンダーに必要な知識とシェーキング技術などの実技を学ぶ。

日本バーテンダー協会が認定している「バーテンダー呼称技能認定試験」などがある。

技能競技会やカクテル作りコンクールに出て、賞をとることを目指す人もいる。

バーテンダーの目標のひとつは、独立して自分の店を持つことである。