酪農従事者とはどんな仕事？未経験から就くには？

酪農従事者とはどんな仕事？

乳牛を飼養し、牛乳やチーズなど乳製品の原料となる生乳を生産します。

酪農だけを専門に行っている酪農家は平均40～50頭の成長した乳牛を飼養しています。酪農には乳牛、施設・機械、農地などの経営資産が必要であり、これらを新規に取得することは難しいため、ほとんどの場合、親族から継承するか、新規参入の場合も後継者のいない酪農家から継承します。

1日の仕事は、早朝6時頃の飼料給与（しりょうきゅうよ：エサやり）と搾乳に始まります。朝のうちに牛舎の清掃を済ませ、昼間は牛の健康チェックや堆肥生産作業などをします。また、春から秋にかけては飼料の生産を行います。夕方には再び飼料給与、搾乳、牛舎の清掃を行い、夜8時頃には作業が終了します。

搾乳は、乳牛1頭から1日あたり20kg以上の生乳を搾るという最も重要な作業です。以前は手搾りであったが機械化が進んでおり、「搾乳ロボット」も実用化されつつあります。

搾った生乳は衛生管理に配慮して保存し、農協等を通じて出荷します。最近では、牛乳やチーズ等乳製品の生産・販売を自ら行う酪農家も増加しています。その他にも生乳からソフトクリーム・ヨーグルトなどを地元特産品として生産・販売したり、体験型の観光としてアグリツーリズムや青少年のための酪農教育施設などがあり、地域の活性化につながっています。

よく使う道具、機材、情報技術等

搾乳ロボット、搾乳機械、トラクター、パソコン、普通自動車（普通免許（第一種、第二種）で運転可能なもの）

実際にどんな作業をするの？

厚生労働省「job tag」のアンケートをもとに、実際にこの仕事をしている人が「やっている」と答えた作業を実施率の高い順に紹介します。

• 飼料を牛に与える。（実施率 100%）
• 搾乳機などを使い、衛生的に搾乳する。（実施率 100%）
• 牛舎を清掃し、快適で清潔な環境を保つ。（実施率 100%）
• 防疫や消毒をする。（実施率 100%）
• 牛の健康を管理し、必要に応じて獣医の診察を受けさせる。（実施率 100%）

賃金・労働条件はどうなの？

厚生労働省の統計データによると、酪農従事者の年収は360.8万円、平均年齢は49.1歳、月間労働時間は167時間です。

有効求人倍率は3.75で、求人賃金（月額）は22万円となっています。

未経験から酪農従事者になるには？

酪農家の親族のもとで経験を積み、家業を継ぐケースが多い。転職で就農する場合は、酪農ヘルパー、海外研修や酪農家手伝い、牧場従業員を経験してから就農する道があります。

自宅が酪農家でない場合は、農業大学校や研修施設などで基礎を学び、酪農家のもとで実習を行って技術を身につけます。酪農ヘルパーとして経験を積む方法もあります。

酪農経営には、乳牛の管理、飼養管理、育種改良、繁殖管理、飼料生産、搾乳機械等の衛生管理、ふん尿処理などに関する知識と技術が必要です。また、搾乳や牧草生産など機械化が進んでいるので、機械の操作やパソコンを使っての生産管理の技術も重要です。

飼料生産に用いるトラクターを運転するための大型特殊自動車免許やけん引免許を取得しておくと役に立つ。また、「家畜人工授精師」の資格を取得すると、乳牛の繁殖を自ら行うことができます。「家畜人工授精師」は、家畜の人工授精が円滑に行われるための国家資格で農林水産大臣の指定する者又は都道府県が家畜種類別に行う講習会の課程を修了してその修業試験に合格した者に与えられます。

体を動かす仕事であるため、一定の体力が必要とされます。生物が好きであることが不可欠で、自営の場合は経営センスも必要とされます。

関連する資格

• 大型特殊自動車運転免許
• 牽引免許
• 家畜人工授精師